Đừng giải quyết ở mức trung bình. Nâng cấp lên đồ dùng nhà bếp cao cấp.

Một căn bếp có thể trông sạch sẽ nhưng vẫn khó sử dụng. Tôi có thể có đủ tủ, nhưng chiếc chảo tôi cần lại nằm sau ba chiếc chảo khác. Quầy có thể rộng nhưng các thiết bị nhỏ chiếm phần lớn không gian làm việc. Những vấn đề này làm cho việc nấu ăn chậm hơn và biến những công việc đơn giản thành sự thất vọng hàng ngày. Việc nâng cấp nhà bếp hữu ích không phải lúc nào cũng đòi hỏi phải sửa sang lại toàn bộ. Tôi có thể cải thiện căn phòng bằng cách nghiên cứu cách tôi di chuyển, nơi tôi cất giữ đồ và những công cụ nào tôi sử dụng nhiều nhất. ## Bắt đầu từ cách bạn nấu ăn. Tôi bắt đầu bằng việc xem lại thói quen bình thường của mình trong vài ngày. Tôi chuẩn bị rau ở đâu? Tôi đặt chảo nóng ở đâu? Tôi mở ngăn kéo nào thường xuyên nhất? Tôi có đi ngang qua nhà bếp để đến thùng rác không? Những câu hỏi này cho biết liệu bố cục hiện tại có hỗ trợ thói quen của tôi hay không. Một nhà bếp thực tế thường có ba khu vực gần nhau: - Kho chứa thực phẩm, chẳng hạn như tủ lạnh và tủ đựng thức ăn - Chuẩn bị thực phẩm, chẳng hạn như quầy và thớt - Nấu ăn, chẳng hạn như bếp nấu, lò nướng và dụng cụ nấu ăn. Tôi không cần sao chép xu hướng thiết kế. Tôi cần giảm bớt những bước không cần thiết. Ví dụ: một căn bếp rộng 9 x 10 feet có thể có tủ lạnh bên cạnh cửa ra vào, bồn rửa dưới cửa sổ và bếp nấu ở khắp phòng. Di chuyển những đồ đạc lớn này có thể không phù hợp với ngân sách. Một thay đổi nhỏ hơn, chẳng hạn như đặt dao, thớt và bát trộn gần quầy chuẩn bị chính, có thể giúp không gian dễ sử dụng hơn. ## Dọn dẹp quầy trước khi mua thêm đồ Quầy đông đúc thường xuất phát từ việc bảo quản kém chứ không phải do thiếu không gian. Tôi lấy mọi thứ ra khỏi mặt bàn và sắp xếp từng món thành ba nhóm: - Dùng hàng ngày - Dùng một hoặc hai lần một tuần - Hiếm khi sử dụng. Các vật dụng hàng ngày có thể ở trong tầm tay dễ dàng lấy. Các vật phẩm hàng tuần có thể di chuyển vào tủ gần đó. Thiết bị hiếm khi được sử dụng có thể phù hợp hơn trên kệ cao hoặc ở khu vực lưu trữ khác. Phương pháp này giúp tôi tránh mua phải những sản phẩm lưu trữ giải quyết sai vấn đề. Ví dụ, một khối dao lớn có thể chiếm không gian quý giá khi một ngăn kéo mỏng có thể chứa những con dao tương tự. Một khay nhỏ còn có thể đựng chung dầu ăn, muối, tiêu. Quầy trông yên tĩnh hơn và việc dọn dẹp xung quanh những món đồ này trở nên dễ dàng hơn. ## Cải thiện khả năng lưu trữ trong tủ Tủ sâu thường giấu những vật dụng hữu ích. Tôi có thể với lấy cùng một chiếc bát trong khi các món ăn khác vẫn còn nguyên ở phía sau. Những thay đổi lưu trữ đơn giản có thể giúp: - Thêm kệ nâng cho đĩa và bát - Sử dụng giỏ kéo cho nồi và hộp đựng thức ăn - Bảo quản nắp bên cạnh hộp đựng phù hợp - Đặt các thiết bị nặng ở kệ thấp hơn - Giữ các vật dụng tương tự trong cùng một tủ. Tôi thích nhãn rõ ràng hơn cho bếp chung. Một nhãn chẳng hạn như “dụng cụ làm bánh” giúp mỗi thành viên trong gia đình có một nơi rõ ràng để trả lại đồ. Một ví dụ phổ biến là tủ góc. Nó có thể chứa các dụng cụ nấu nướng lớn, nhưng phần lớn không gian có thể khó tiếp cận. Một chiếc kệ xoay hoặc một bộ phận kéo có thể làm cho chiếc tủ trở nên hữu ích hơn. Sự lựa chọn phù hợp phụ thuộc vào kích thước tủ và độ mở cửa, vì vậy tôi đo lường trước khi mua bất cứ thứ gì. ## Chọn những công cụ có đủ không gian Dụng cụ nhà bếp phải hỗ trợ các công việc thường xuyên. Một công cụ phù hợp với một công thức nấu ăn hiếm có thể không xứng đáng có một vị trí cố định trên quầy. Tôi tìm kiếm thiết bị có thể xử lý một số công việc thông thường. Một tấm chảo chắc chắn có thể nướng rau, nướng cá, hâm nóng thức ăn thừa và hỗ trợ chuẩn bị bữa ăn. Một chiếc thớt cỡ vừa có thể phù hợp với hầu hết công việc nấu nướng hàng ngày hơn là một chiếc thớt nhỏ. Điều này không có nghĩa là mọi món đồ đều phải phục vụ nhiều mục đích. Sự thoải mái và an toàn cũng là vấn đề. Một con dao sắc với tay cầm an toàn có thể giúp việc chuẩn bị thức ăn dễ dàng hơn một bộ dao lớn chứa những dụng cụ mà tôi không bao giờ sử dụng. Trước khi thêm một thiết bị mới, tôi hỏi: - Liệu tôi có sử dụng nó thường xuyên đủ để bù đắp cho không gian lưu trữ không? - Một món đồ tôi đã sở hữu có thể làm được công việc tương tự không? - Vệ sinh máy có dễ dàng không? - Ổ cắm có hỗ trợ nhu cầu năng lượng của nó không? Những câu hỏi này giúp kiểm soát sự lộn xộn và giảm số lần mua hàng không sử dụng. ## Sử dụng ánh sáng để hỗ trợ từng công việc Ánh sáng tốt sẽ thay đổi cảm giác và chức năng của nhà bếp. Một chiếc đèn trần duy nhất có thể để lại bóng trên quầy. Đèn dưới tủ có thể làm sáng khu vực chuẩn bị mà không chiếm diện tích quầy bếp. Ánh sáng ấm áp có thể phù hợp với việc ăn uống và sử dụng buổi tối, trong khi ánh sáng trong hơn có thể giúp cắt và đọc nhãn. Tôi cũng kiểm tra xem ánh sáng phản chiếu từ bề mặt bóng hay chiếu thẳng vào mắt tôi. Một điều chỉnh đơn giản về vị trí hoặc độ sáng có thể cải thiện sự thoải mái. Công việc về điện phải được xử lý bởi chuyên gia có trình độ khi cần thay đổi hệ thống dây điện. Điều này bảo vệ nhà bếp khỏi các vấn đề an toàn có thể tránh được. ## Thêm các chi tiết nhỏ giúp cải thiện việc sử dụng hàng ngày Một số nâng cấp rất đơn giản: - Lắp móc đo cốc hoặc khăn tắm - Giữ một miếng đệm chịu nhiệt gần bếp nấu - Đặt một tấm thảm có thể giặt được ở nơi tôi thường đứng nhất - Sử dụng thùng mỏng để đựng thức ăn thừa trong quá trình chuẩn bị - Cất giữ các loại gia vị hàng ngày gần khu vực nấu nướng - Để các dụng cụ vệ sinh tránh xa thực phẩm và đồ dùng Tôi tránh đặt khăn hoặc đồ giấy quá gần ngọn lửa trần và bề mặt nóng. Một căn bếp hữu ích sẽ mang lại cảm giác thuận tiện mà không tạo ra những rủi ro mới. Nâng cấp nhà bếp tốt nhất là nâng cấp phù hợp với thói quen thực tế. Tôi có thể bắt đầu với việc cất giữ, chiếu sáng, bố trí dụng cụ và di chuyển trước khi xem xét việc xây dựng chính. Khi mỗi món đồ được đặt ở một nơi hợp lý, việc nấu nướng sẽ bớt mệt mỏi hơn, việc dọn dẹp tốn ít công sức hơn và căn phòng sẽ hoạt động tự nhiên hơn đối với những người sử dụng nó.

Tôi từng nghĩ nấu ăn ngon cần có căn bếp rộng rãi, dụng cụ đắt tiền và nhiều thời gian rảnh. Vào những ngày bận rộn trong tuần, tôi thường phải đối mặt với vấn đề tương tự: tủ lạnh trống rỗng, đầu óc mệt mỏi và không có ý tưởng rõ ràng cho bữa tối. Việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn khi tôi ngừng theo đuổi những công thức nấu ăn phức tạp. Một vài kỹ năng cơ bản, một kế hoạch đơn giản và những nguyên liệu phù hợp có thể biến bữa tối bình thường thành một món ăn ấm áp và thỏa mãn. Bắt đầu với một nhóm nhỏ các món ăn đáng tin cậy. Một ức gà áp chảo, một món rau xào, một bát mì ống và một món súp đơn giản có thể đáp ứng nhiều bữa ăn trong tuần. Những món ăn này rất dễ điều chỉnh khi nguyên liệu thay đổi. Bạn có thể dùng bông cải xanh thay cho đậu xanh, dùng cơm thay cho mì ống, hoặc đậu xanh thay cho thịt gà. Tôi muốn giữ năm nguyên liệu hữu ích ở nhà: - Trứng - Cơm hoặc mì ống - Hành và tỏi - Rau đông lạnh - Đậu hoặc cà chua đóng hộp Những thực phẩm này có thể trở thành một bữa ăn nhanh mà không cần chuẩn bị nhiều. Ví dụ, cơm chín, hai quả trứng, đậu Hà Lan đông lạnh, tỏi và một ít nước tương có thể tạo nên một món cơm chiên đơn giản. Có thể mất chưa đến 20 phút và sử dụng các nguyên liệu dễ bảo quản. Tìm hiểu xem nhiệt làm thay đổi thực phẩm như thế nào. Chảo nóng giúp rau củ giữ được kết cấu. Nhiệt độ vừa phải giúp gà có thời gian chín mà không bị cháy bên ngoài. Nhiệt độ thấp có tác dụng tốt đối với các món súp và nước sốt cần nấu nhẹ nhàng. Tôi thường thử chảo bằng một giọt nước nhỏ. Nếu nó kêu xèo xèo và biến mất nhanh chóng thì chảo đã sẵn sàng để nấu. Dầu sẽ lung linh nhưng không bốc khói. Những dấu hiệu nhỏ này hữu ích hơn việc đoán mò. Mùa theo lớp. Muối được thêm vào trong quá trình nấu giúp hương vị lan tỏa khắp món ăn. Một chút muối vào rau trước khi rang có thể mang lại hương vị tự nhiên cho rau. Một lượng nhỏ thêm vào nước sốt có thể cân bằng cà chua, kem hoặc nước kho. Axit cũng có thể thay đổi một món ăn. Vắt chanh lên cá nướng, một chút giấm trong súp hoặc vài giọt nước cốt chanh trong món salad đậu có thể khiến hương vị trở nên tươi mát hơn. Thêm một lượng nhỏ, nếm thử và điều chỉnh. Hương vị khi bạn nấu ăn. Chiếc thìa là một trong những công cụ tốt nhất trong nhà bếp. Sử dụng trình tự nấu ăn đơn giản. Khi làm món xào cuối tuần, tôi chuẩn bị mọi thứ trước khi bật bếp. Tôi thái thịt, cắt rau, trộn nước sốt và đặt từng món gần chảo. Điều này giúp cho quá trình nấu nướng diễn ra suôn sẻ và ngăn chặn thức ăn bị chín quá mức. Một thứ tự hữu ích sẽ như thế này: 1. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. 2. Nấu những món cần nhiều thời gian hơn. 3. Thêm rau nấu nhanh vào sau. 4. Đổ nước sốt vào gần cuối. 5. Nếm thử trước khi dùng. Phương pháp này áp dụng được cho nhiều món ăn. Cà rốt cứng cần nhiều thời gian hơn rau bina. Miếng gà dày cần nhiều thời gian hơn nấm thái lát. Biết được điều này sẽ giúp mỗi thành phần giữ được kết cấu tốt hơn. Sử dụng nhiệt kế cho thịt. Chỉ màu sắc không phải lúc nào cũng cho biết thịt gà, thịt lợn hay cá đã sẵn sàng hay chưa. Một nhiệt kế nhà bếp cho phép kiểm tra hữu ích hơn. Đặt nó vào phần dày nhất của thực phẩm và làm theo hướng dẫn an toàn đi kèm với nhiệt kế hoặc tiêu chuẩn thực phẩm địa phương. Ví dụ đơn giản, đùi gà có thể nướng với hành tây, cà rốt, dầu, muối và tiêu trong một khay. Các loại rau thu thập hương vị từ thịt gà và việc quản lý nhà bếp trở nên dễ dàng hơn. Ngày hôm sau, thức ăn thừa có thể dùng làm bánh mì, cơm hoặc súp. Giữ việc dọn dẹp trong tầm kiểm soát. Một bồn rửa chật chội có thể khiến việc nấu ăn trở nên khó khăn hơn mức cần thiết. Tôi rửa dao và thớt trong khi nước nóng lên. Tôi cất nguyên liệu vào tủ lạnh sau khi sử dụng. Một khay hoặc một chảo cũng có thể giảm bớt công việc sau bữa tối. Nấu ăn ngon không cần phải trông hoàn hảo. Nước sốt có thể loãng hơn dự định. Một loại rau có thể có màu nâu nhiều hơn dự kiến. Những khoảnh khắc này dạy cho bạn biết sức nóng, thời gian và gia vị đang tác động như thế nào. Mục tiêu không phải là sao chép đĩa nhà hàng. Mục tiêu là chế biến những món ăn mà bạn có thể tự tin chuẩn bị trong một ngày bình thường. Khi tôi lên kế hoạch cho một vài bữa ăn linh hoạt, nếm thử khi nấu và sử dụng các phương pháp đơn giản, bữa tối sẽ trở nên bớt căng thẳng và thú vị hơn. Những thói quen nhỏ sẽ tạo ra kết quả tốt hơn, mỗi lần một bữa.

Tôi thường chọn đồ dùng nhà bếp chỉ dựa vào vẻ bề ngoài. Lớp hoàn thiện tươi sáng, mức giá thấp và ảnh sản phẩm gọn gàng thường đủ để thu hút tôi. Các vấn đề xuất hiện sau đó. Một cái chảo bắt đầu dính. Con dao bị mất lưỡi sau vài bữa ăn. Thớt có mùi thức ăn nồng nặc. Một hộp đựng đồ bị ố màu sau một món ăn làm từ cà chua. Việc thay thế những món đồ này nhiều lần sẽ tốn nhiều thời gian hơn tôi mong đợi. Đồ dùng nhà bếp tốt hơn bắt đầu bằng một câu hỏi đơn giản: liệu món đồ này có hỗ trợ cách tôi nấu ăn hàng ngày không? Mình nhìn chất liệu trước màu sắc. Thép không gỉ hoạt động tốt cho các dụng cụ chịu nhiệt, nước và rửa thường xuyên. Thủy tinh có thể hữu ích cho việc bảo quản thực phẩm vì nó không dễ giữ mùi từ các loại thực phẩm như cà ri hoặc tỏi. Một tấm gỗ chắc chắn tạo cảm giác thoải mái khi cầm dao, trong khi một tấm nhựa dẻo có thể dễ dàng di chuyển và làm sạch hơn. Mỗi vật liệu có một vị trí. Sự lựa chọn đúng đắn phụ thuộc vào nhiệm vụ. Tôi cũng kiểm tra tay cầm. Một chiếc chảo có thể trông hấp dẫn nhưng tay cầm không ổn định có thể khiến việc nấu nướng trở nên mệt mỏi. Tôi thích loại tay cầm có cảm giác cân bằng trong tay, đủ mát để sử dụng bình thường và kết nối chắc chắn với thân chảo. Khi mua hàng trực tuyến, tôi đọc chi tiết sản phẩm và nhận xét của khách hàng về các bộ phận rời, phản ứng nhiệt, vệ sinh và sử dụng lâu dài. Kích thước cũng quan trọng. Một chiếc chảo rán lớn có thể phù hợp với bữa ăn gia đình, nhưng tôi có thể cảm thấy khó xử khi nấu một phần ăn. Một cái chảo nhỏ có thể giúp nấu bột yến mạch hoặc nước sốt, nhưng nó không thể thay thế một cái nồi đựng mì ống. Tôi cố gắng kết hợp món đồ đó với thói quen của mình thay vì mua một kích cỡ trông ấn tượng trong ảnh. Nhà bếp của tôi trở nên dễ sử dụng hơn sau khi tôi chế tạo một bộ nhỏ dành cho các bữa ăn hàng ngày: - Một chảo rán cho trứng, rau và các bữa ăn nhanh - Một chảo để nấu súp, ngũ cốc và nước sốt - Một con dao đầu bếp cho các công việc cắt thông thường - Một thớt ổn định - Một vài hộp đựng có nắp đậy an toàn - Dụng cụ nấu ăn chịu được nhiệt và phương pháp làm sạch mà tôi sử dụng Phương pháp này giúp giảm bớt sự lộn xộn. Nó cũng giúp tôi nhận ra những mục nào đáng được quan tâm hơn. Một ví dụ thực tế đến từ một khách hàng mà tôi đã nói chuyện tại một cửa hàng bán đồ gia dụng ở địa phương. Cô đã mua một số thìa trộn giá rẻ vì tay cầm liên tục tách ra khỏi đầu silicon. Sau khi kiểm tra cách cô ấy nấu ăn, chúng tôi đã chọn một nhóm dụng cụ nhỏ hơn có cấu trúc nguyên khối và hướng dẫn sử dụng nhiệt rõ ràng. Cô không cần thêm công cụ. Cô cần những dụng cụ phù hợp với bếp nấu, phong cách nấu nướng và thói quen dọn dẹp của mình. Việc chăm sóc cũng ảnh hưởng đến tuổi thọ sản phẩm. Tôi tránh cho đồ vào máy rửa chén khi nhà sản xuất khuyên nên rửa tay. Tôi làm khô các dụng cụ bằng gỗ sau khi làm sạch thay vì để chúng trong nước đọng. Tôi sử dụng thớt phù hợp cho thịt sống và rửa kỹ sau khi sử dụng. Tôi không làm nóng chảo chống dính rỗng trong thời gian dài. Những thói quen nhỏ này có thể giúp đồ dùng nhà bếp vẫn hữu ích trong thời gian dài hơn. Đồ dùng nhà bếp tốt không cần phải lấp đầy mọi ngăn tủ. Nó sẽ làm cho các công việc thông thường trở nên ổn định, sạch sẽ và dễ quản lý. Trước khi mua, tôi tự hỏi: - Mình sẽ chuẩn bị món ăn gì với nó? - Tôi sẽ sử dụng nó thường xuyên như thế nào? - Vật liệu có phù hợp với nhiệm vụ không? - Tôi có thể làm sạch nó theo thói quen thông thường của tôi không? - Kích thước có phù hợp với căn bếp và gia đình tôi không? - Hướng dẫn sử dụng sản phẩm có dễ hiểu không? - Tôi có thể thay thế bộ phận bị mòn nếu cần không? Mức giá thấp hơn có thể hữu ích khi mặt hàng đó phù hợp với công việc. Giá cao hơn có thể không giúp ích gì nếu thiết kế không phù hợp với thói quen của tôi. Tôi chú ý đến những chi tiết hữu ích hơn là nhãn mác hay những tuyên bố kịch tính. Khi tôi ngừng lựa chọn những đồ dùng nhà bếp tầm thường một cách bốc đồng, căn bếp của tôi trở nên thiết thực hơn. Tôi nấu ăn với ít dụng cụ hơn, dành ít thời gian hơn để xử lý các sản phẩm hỏng và đưa ra lựa chọn dựa trên việc sử dụng hàng ngày. Chọn chảo phù hợp với bữa ăn của bạn Chọn con dao mà bạn cảm thấy an toàn trong tay. Chọn nơi lưu trữ phù hợp với thực phẩm bạn bảo quản. Đồ dùng nhà bếp tốt hơn bắt đầu từ sự phù hợp rõ ràng giữa sản phẩm và phong cách sống của bạn.

Nấu ăn ngon hơn không phải lúc nào cũng đòi hỏi nhiều công thức nấu ăn hơn. Trong nhà bếp của tôi, sự thay đổi lớn nhất đến từ việc sử dụng các công cụ giúp tôi kiểm soát các chi tiết cơ bản: kích thước, nhiệt độ, thời gian và kết cấu. Một con dao cùn có thể làm nát các loại thảo mộc và khiến việc cắt chậm lại. Một chiếc chảo không đáng tin cậy có thể nấu một mặt của bít tết nhanh hơn mặt kia. Việc đoán sơ bộ về nhiệt độ lò có thể khiến bánh mì bị nhạt ở giữa hoặc rau quá mềm ở các cạnh. Dụng cụ nhà bếp theo phong cách chuyên nghiệp có thể thực hiện những công việc này dễ dàng hơn. Chúng không thay thế kỹ năng nấu nướng nhưng giúp tôi kiểm soát tốt hơn các bước tạo nên hương vị. Bắt đầu với một con dao đầu bếp sắc bén Con dao đầu bếp là một trong những dụng cụ tôi sử dụng nhiều nhất. Nó xử lý hành, rau thơm, thịt, trái cây và nhiều thành phần khác. Tôi tìm kiếm: - Tay cầm thoải mái - Lưỡi dao có cảm giác cân bằng - Kích thước phù hợp với tay tôi - Thép dễ mài - Hình dạng hỗ trợ chuyển động cắt ổn định Dao sắc sẽ an toàn hơn khi sử dụng cẩn thận vì nó ít có khả năng trượt qua các nguyên liệu cứng. Tôi giữ các ngón tay cong ra khỏi lưỡi dao và đặt một chiếc khăn ẩm dưới thớt để hạn chế cử động. Việc cắt cũng ảnh hưởng đến kết quả. Những miếng hành tây nhỏ mềm nhanh chóng. Những mảnh lớn hơn giữ được nhiều kết cấu hơn. Ngay cả những lát cà rốt cũng chín với tốc độ tương tự nhau khi chúng có kích thước gần nhau. Sử dụng cân nhà bếp để có kết quả ổn định Cốc và thìa phù hợp với nhiều công thức nấu ăn, nhưng cân giúp tôi kiểm soát nhiều hơn khi nướng hoặc chuẩn bị bột. Bột là một ví dụ điển hình. Một cốc bột rời có thể nhẹ hơn một cốc bột đóng gói. Sự khác biệt đó có thể thay đổi kết cấu của bánh quy, bột bánh pizza và bánh mì. Tôi đặt bát trộn lên cân, đặt nó về 0 và thêm từng thành phần theo trọng lượng. Điều này giúp bạn ít phải rửa bát hơn và giúp việc lặp lại công thức nấu ăn trở nên dễ dàng hơn. Cân cũng giúp ích trong việc: - Pha cà phê - Lập kế hoạch khẩu phần - Mì ống tự làm - Hỗn hợp gia vị - Bột bánh pizza - Công thức làm kẹo và bánh ngọt Khi làm bánh pizza, tôi có thể chia bột thành các phần bằng nhau. Sau đó, mỗi đế sẽ được nướng theo cách tương tự, điều này giúp cho việc quản lý lớp vỏ dễ dàng hơn. Kiểm tra nhiệt thay vì đoán Nhiệt kiểm soát nhiều hơn tốc độ nấu. Nó ảnh hưởng đến màu nâu, độ ẩm, độ mềm và an toàn thực phẩm. Nhiệt kế đọc tức thì giúp tôi kiểm tra phần giữa của thịt, cá, bánh mì và sữa trứng. Tôi đưa đầu dò vào phần dày nhất và tránh chạm vào chảo hoặc xương vì những bề mặt đó có thể ảnh hưởng đến kết quả đọc. Tôi cũng sử dụng nhiệt kế lò nướng khi công thức nấu ăn có vẻ không nhất quán. Lò nướng gia đình có thể hiển thị nhiệt độ khác với nhiệt độ thực tế bên trong. Một kiểm tra đơn giản có thể giải thích tại sao một khay bánh quy trải quá nhiều trong khi một khay khác vẫn cứng. Một nhiệt kế không cho tôi biết tất cả mọi thứ. Tôi vẫn xem màu sắc, kết cấu và thời gian nấu. Nó cho tôi một tín hiệu hữu ích khác khi món ăn sắp hoàn thành. Chọn chảo cho công việc Một chảo hiếm khi thực hiện tốt mọi nhiệm vụ. Tôi thích giữ một nhóm nhỏ những chiếc chảo đáng tin cậy thay vì mua nhiều chiếc mà hiếm khi rời khỏi tủ. Chảo thép không gỉ hoạt động tốt để làm chín thịt và làm nước sốt áp chảo. Lúc đầu thức ăn có thể bị dính, nhưng việc hâm nóng trước đúng cách và đủ mỡ nấu ăn có thể giúp loại bỏ vết dính. Chảo gang giữ nhiệt lâu. Tôi sử dụng nó để nướng, quay và các món ăn cần nhiệt độ ổn định. Nó nặng nên tôi cầm nó bằng cả hai tay khi cần thiết. Chảo chống dính phù hợp với trứng, cá mềm và các loại thực phẩm dễ rách. Tôi sử dụng các dụng cụ bằng gỗ hoặc silicone với nó và tránh nhiệt độ cao trừ khi nhà sản xuất đưa ra hướng dẫn bảo quản khác. Chiếc chảo phù hợp có thể cải thiện kết cấu mà không cần thay đổi công thức. Ví dụ, rau củ trải trên một tấm chảo rộng có xu hướng nướng tốt hơn rau củ xếp trong một đĩa nhỏ. Không gian cho phép hơi ẩm thoát ra ngoài và hỗ trợ quá trình chuyển sang màu nâu. Thêm một chiếc máy xay siêu nhỏ và một dụng cụ xay mịn Tỏi, gừng, vỏ cam quýt và phô mai cứng mới xay có thể mang lại hương vị thơm ngon hơn cho món ăn mà không cần tốn nhiều công sức. Tôi sử dụng máy bào nhỏ để bào vỏ chanh trước khi thêm nước ép. Vỏ có dầu thơm, trong khi nước ép có thêm tính axit. Cùng nhau, họ có thể nâng cao món mì ống đơn giản, rau củ nướng hoặc nước sốt salad. Tôi xay tỏi thành nước sốt khi tôi muốn nó trộn đều. Tỏi băm nhỏ tạo ra kết cấu khác và có thể tạo ra những miếng đậm đà hơn trong món ăn đã hoàn thành. Những khác biệt nhỏ này rất hữu ích khi tôi muốn điều chỉnh công thức nấu ăn mà không cần thêm muối, đường hoặc dầu. Sử dụng bàn cạo để chuẩn bị sạch hơn Bàn cạo là một công cụ đơn giản với nhiều công dụng. Tôi sử dụng nó để thu thập các loại rau đã cắt nhỏ, chia bột và làm sạch các miếng nhỏ trên bề mặt làm việc. Nó bảo vệ cạnh con dao của tôi vì tôi không kéo lưỡi dao qua bảng. Nó cũng làm cho bột nhào bớt lộn xộn hơn, đặc biệt khi bột và bơ dính vào quầy. Đối với bột bánh mì hoặc pizza, chiếc nạo giúp tôi chia những phần bằng nhau. Điều đó giúp cho việc tạo hình dễ dàng hơn và hỗ trợ nướng bánh đều hơn. Chú ý đến dụng cụ bảo quản Nấu ăn ngon có thể mất đi giá trị khi nguyên liệu được bảo quản kém. Thùng chứa kín giúp bảo vệ hàng khô khỏi độ ẩm. Hộp đựng bằng thủy tinh có tác dụng tốt đối với thức ăn thừa và cho phép tôi nhìn thấy bên trong có gì. Tôi dán nhãn thực phẩm với ngày tôi chuẩn bị nó. Tôi cũng làm nguội thức ăn nóng một cách an toàn trước khi cho vào tủ lạnh, tuân theo hướng dẫn về an toàn thực phẩm tại địa phương. Các công cụ sắc bén cũng cần được bảo quản an toàn. Khối dao, dải từ đặt xa tầm tay trẻ em hoặc tấm bảo vệ lưỡi dao có thể làm giảm tiếp xúc với lưỡi cắt. Sự lựa chọn tốt nhất phụ thuộc vào cách bố trí nhà bếp và người sử dụng không gian. Xây dựng bộ công cụ hữu ích theo từng bước Tôi sẽ không mua mọi công cụ mang phong cách chuyên nghiệp cùng một lúc. Tôi sẽ bắt đầu với những công cụ có thể giải quyết một vấn đề lặp đi lặp lại. Một thứ tự thực tế có thể trông như thế này: 1. Một con dao đầu bếp thoải mái 2. Một chiếc thớt ổn định 3. Cân bếp kỹ thuật số 4. Một nhiệt kế đọc tức thời 5. Một chiếc chảo đáng tin cậy 6. Một cái chảo 7. Một dụng cụ vắt mịn 8. Hộp đựng kín khí Sau khi sử dụng từng món một thời gian, tôi có thể quyết định những gì còn thiếu. Những người thường xuyên làm bánh có thể cần máy trộn đứng hoặc máy cạo bột. Người nấu rau và ngũ cốc có thể thích chảo rộng và lưới lọc mịn. Công cụ tốt nhất là công cụ phù hợp với thói quen nấu nướng, không gian lưu trữ, thói quen dọn dẹp và ngân sách của tôi. Một món đồ đắt tiền không tự động phù hợp hơn. Một ví dụ đơn giản trong nấu ăn hàng ngày Khi nướng đùi gà, tôi bắt đầu bằng cách lau khô da bằng khăn giấy sạch. Tôi nêm thịt, cho vào chảo thích hợp và chừa khoảng trống giữa các miếng. Nhiệt độ lò đáng tin cậy giúp da có màu nâu. Nhiệt kế giúp tôi kiểm tra phần dày nhất mà không cần cắt thịt ra. Sau khi nấu xong, tôi để yên một lúc trước khi dùng. Kết quả phụ thuộc vào một số lựa chọn nhỏ thay vì một thiết bị đặc biệt: da khô, đủ không gian, nhiệt độ ổn định và kiểm tra nhiệt độ. Cách tiếp cận tương tự cũng có tác dụng với rau nướng, cá nướng và nhiều bữa ăn tối trong tuần. Dụng cụ không thể sửa chữa được những nguyên liệu kém chất lượng hay thay thế được sự chú ý. Chúng có thể làm cho các tín hiệu nấu chính dễ đọc hơn. Khi có thể đong bột, kiểm tra độ nóng, cắt đều và chọn chảo phù hợp, tôi bớt thời gian suy đoán và có nhiều thời gian điều chỉnh hương vị hơn. Đó là nơi các dụng cụ nhà bếp theo phong cách chuyên nghiệp giành được vị trí của mình: không phải bằng cách đưa ra lời hứa cho tôi mà bằng cách giúp tôi lặp lại kết quả tốt với khả năng kiểm soát tốt hơn. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để tìm hiểu thêm ykguangye: info@gyironpot.com/WhatsApp 15167923637.

Harold McGee, 2004, Về thực phẩm và nấu ăn J. Kenji López-Alt, 2015, Phòng thí nghiệm thực phẩm Samin Nosrat, 2017, Nhà bếp thử nghiệm nhiệt axit béo muối của Mỹ, 2018, Sách nấu ăn hoàn chỉnh cho hai người Michael Ruhlman, 2007, Các yếu tố nấu ăn James Peterson, 2017, Nguyên tắc cơ bản về nhà bếp: Các kỹ thuật nấu ăn cần thiết và chuẩn bị thực phẩm