Chảo của bạn có làm hỏng bữa ăn của bạn không? Hãy thử kỳ quan kim cương đỏ của Guanye—nhanh hơn gấp 3 lần!

Một số đêm, cái chảo của tôi khiến bữa tối trở nên khó khăn hơn mức cần thiết. Các loại rau bị dính ở phía dưới. Thịt gà chín không đều. Một mùi đắng tràn ngập căn bếp trước khi thức ăn kịp chín. Tôi nghĩ công thức có vấn đề. Không phải vậy. Cái chảo là bộ phận tôi phải sửa. Tôi bắt đầu chú ý đến một vài điều nhỏ nhặt và món xào của tôi thay đổi nhanh chóng. Chảo cần nhiệt độ thích hợp. Nếu tôi cho thức ăn vào quá sớm, thức ăn sẽ dính và mềm. Nếu tôi đẩy nhiệt quá cao quá nhanh, dầu sẽ bị cháy và thức ăn sẽ mất đi hương vị sạch sẽ. Mình đợi chảo nóng thì cho dầu vào rồi mới cho đồ ăn vào. Thứ tự đơn giản đó sẽ giúp ích nhiều hơn bất kỳ công thức dài nào. Lượng thức ăn cũng quan trọng. Tôi thường đổ đầy chảo vì tôi muốn bữa tối được hoàn thành trong một lần. Sự lựa chọn đó đã chống lại tôi. Chảo nguội đi, thức ăn bốc hơi và các cạnh không bao giờ chín vàng. Bây giờ tôi nấu thành từng mẻ nhỏ hơn. Một chảo, một lớp, một kết quả rõ ràng. Phải mất nhiều công sức hơn một chút, bữa ăn sẽ trông ngon và ngon hơn. Một chiếc chảo sạch và khô sẽ tạo nên sự khác biệt lớn. Tôi đã từng giặt đồ của mình, để nó trên giá và ngày hôm sau trở lại với một chỗ xỉn màu và bề mặt gồ ghề. Chỗ đó cứ lấy đồ ăn. Bây giờ tôi lau khô ngay sau khi giặt và lau một lớp dầu mỏng khi cần. Đối với chảo thép carbon, sự cẩn thận đó rất quan trọng. Nó giữ cho bề mặt mịn màng và sẵn sàng cho bữa ăn tiếp theo. Gia vị cũng có thể trượt theo thời gian. Khi trứng của tôi bắt đầu dính và cơm chiên của tôi trông loang lổ, tôi biết bề mặt cần được giúp đỡ. Tôi làm nóng chảo, thêm một lớp dầu mỏng và để chảo lắng lại. Tôi không cố gắng giải quyết mọi thứ cùng một lúc. Tôi vừa cho cái chảo một khởi đầu mới. Thế là đủ để trở lại nấu ăn dễ dàng hơn. Tôi cũng kiểm tra hình dạng của chảo. Phần đế bị cong vênh có thể tạo ra các điểm nóng. Điều đó có nghĩa là một bên bị cháy trong khi bên kia vẫn chưa chín. Tôi đã thấy điều này với một cái chảo cũ trên bếp gas. Phần trung tâm có quá nhiều nhiệt nhưng phần rìa ngoài vẫn yếu. Khi tôi chuyển sang loại đầu đốt phù hợp hơn, thức ăn chín đều hơn. Các thành phần tương tự cảm thấy dễ kiểm soát hơn. Đây là quy trình đơn giản mà tôi làm theo: - Làm nóng chảo trước khi cho dầu - Sử dụng một lượng dầu nhỏ - Nấu từng mẻ nhỏ hơn - Lau khô chảo ngay sau khi rửa - Giữ cho bề mặt được bôi dầu nhẹ - Kiểm tra các vết dính và chăm sóc chúng sớm - Xem cách chảo nằm trên bếp Tuần trước tôi đã nấu thịt bò, ớt và hành tây trong chảo. Tôi giữ lô nhỏ. Tôi để chảo nóng lên trước khi thêm bất cứ thứ gì vào. Thịt bò chín vàng, ớt vẫn giòn và căn bếp vẫn yên tĩnh hơn. Bữa ăn đó làm tôi nhớ đến một điều cơ bản: một cái chảo nên giúp người nấu chứ không phải chống lại người nấu. Nếu chảo của bạn tiếp tục làm hỏng bữa tối, tôi sẽ bắt đầu với nhiệt độ, kích cỡ mẻ và cách chăm sóc sau khi rửa. Những thay đổi nhỏ đó thường giải quyết được những vấn đề lớn nhất.

Tôi đã từng cảm thấy bị mắc kẹt ở bếp lò. Cơm sẽ bám vào chảo. Trứng sẽ vỡ ra. Tôi sẽ tiêu tốn nhiều sức lực hơn là nấu nướng. Sau bữa tối, việc dọn dẹp có vẻ lâu hơn bữa ăn. Sau đó tôi đã thử chiếc chảo kim cương đỏ của Guanye. Điều tôi nhận thấy đầu tiên là cảm giác di chuyển thức ăn xung quanh thật dễ dàng. Món xào của tôi không ngồi yên một chỗ. Cơm chiên của tôi vẫn lỏng lẻo. Mì được nhấc lên và quay dễ dàng hơn. Điều đó khiến cho việc nấu ăn của tôi trở nên mượt mà hơn. Tôi cũng thích nó phù hợp với cách tôi nấu ăn ở nhà. Một đêm nọ, tôi làm cơm chiên trứng với thịt gà và hành lá còn sót lại. Những quả trứng được đặt tốt. Gạo trộn đều. Tôi không cần phải dừng lại nhiều lần để cạo đáy. Một ngày khác, tôi dùng nó cho đậu xanh và thịt bò thái lát. Thức ăn di chuyển nhanh và tôi kiểm soát được nhiệt độ nhiều hơn. Đối với tôi, điều đó quan trọng. Tôi không muốn một chiếc chảo trông đẹp mắt nhưng lại làm tôi chậm lại. Tôi muốn một cái giúp ích cho bữa ăn hàng ngày. Cái chảo này làm cho việc đó dễ dàng hơn với tôi. Điều tôi thích nhất: - ít dính hơn khi xào - đảo và trộn dễ dàng hơn - nấu trứng, cơm, mì, rau và thịt mượt mà hơn - dọn dẹp nhanh hơn sau bữa ăn. Tôi cũng nhận thấy rằng tôi sử dụng ít dầu hơn so với trước đây với các chảo cũ. Điều đó giúp tôi giữ nhà bếp sạch sẽ hơn và tôi tốn ít thời gian rửa bát hơn sau bữa tối. Nếu bạn nấu ăn ở nhà và muốn một chiếc chảo dễ sử dụng thì tôi thấy chiếc chảo này rất hợp lý. Tôi thích những công cụ tránh xa và giúp tôi tập trung vào đồ ăn. Đây là một trong số đó.

Tôi từng nghĩ nấu ăn ở nhà đồng nghĩa với một danh sách dài việc nhà. Lên kế hoạch cho bữa ăn. Tìm các thành phần. Dọn dẹp đống bừa bộn còn lớn hơn cả bữa ăn. Đó là nơi mà hầu hết mọi người bị mắc kẹt. Chúng ta muốn ăn ngon nhưng lại không muốn việc nấu nướng chiếm hết thời gian trong ngày. Chúng tôi muốn những món ăn đơn giản mang lại cảm giác tươi ngon, no bụng và dễ lặp lại. Chúng ta muốn ít căng thẳng hơn khi ở bếp và thoải mái hơn trên bàn ăn. Đó là lý do tại sao tôi thích một ý tưởng đơn giản: Nấu ăn dễ dàng hơn, ăn ngon hơn mỗi ngày. Đối với tôi, đây không phải là những món ăn cầu kỳ. Đó là về việc xây dựng thói quen nấu bếp phù hợp với cuộc sống bình thường. Tôi bắt đầu với những bữa ăn dễ lặp lại. Một chảo trứng và cà chua. Cơm với rau và thịt gà. Súp với đậu phụ, rau xanh và vài lát nấm. Mì ống với tỏi, dầu ô liu và một ít rau chân vịt. Những bữa ăn này không đòi hỏi nhiều. Họ sử dụng các thành phần cơ bản. Họ làm việc vào những ngày làm việc bận rộn. Họ cũng chừa chỗ cho những thay đổi nhỏ để cùng một bữa ăn không gây cảm giác buồn tẻ. Tôi cũng giữ cho việc thiết lập nhà bếp của mình thật đơn giản. Một cái thớt. Một con dao sắc bén. Một cái chảo. Một cái nồi. Một vài hộp thủy tinh. Điều này nghe có vẻ đơn giản nhưng lại giúp ích rất nhiều. Khi không cần tìm kiếm công cụ, tôi bắt đầu nhanh hơn. Khi tôi không dùng nhiều bát đĩa, việc dọn dẹp có cảm giác nhẹ nhàng hơn. Khi không gian vẫn thông thoáng, việc nấu nướng sẽ không giống một nhiệm vụ mà giống một thói quen hơn. Một nhịp điệu nhà bếp đơn giản cũng có ích. Tôi chọn những nguyên liệu có thể dùng được trong nhiều bữa ăn. Cà rốt. Hành tây. Trứng. Rau lá xanh. Đậu. Sữa chua nguyên chất. Yến mạch. Bánh mỳ. Với một nhóm nhỏ như thế này, tôi có thể làm bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối mà không cần phải suy nghĩ quá nhiều. Một ngày nọ, tôi làm món trứng bác với bánh mì nướng. Một ngày khác tôi thêm trứng vào cơm chiên. Một bát yến mạch có thể biến thành bữa sáng cùng trái cây, hoặc bữa ăn nhẹ với sữa chua. Tính linh hoạt đó giúp việc nấu nướng tại nhà trở nên dễ dàng hơn. Tôi cũng chú ý đến những gì tôi có thể chuẩn bị trước. Tôi rửa rau sau khi mua sắm. Tôi nấu một mẻ cơm. Tôi nướng một khay rau. Tôi luộc vài quả trứng. Tôi làm các loại nước sốt đơn giản như nước tương, nước chanh hoặc hỗn hợp sữa chua cơ bản. Những bước nhỏ này giúp tôi khi tôi mở tủ lạnh và cảm thấy mệt mỏi. Tôi không cần một kế hoạch lớn. Tôi cần một vài món ăn sẵn có thể trở thành một bữa ăn mà không cần tốn nhiều công sức. Một bữa ăn ngon không cần nhiều bước. Muối. Nhiệt. Nguyên liệu tươi. Một tấm rõ ràng. Thế là đủ trong nhiều ngày. Tôi học được điều này từ những khoảnh khắc bình thường chứ không phải từ một buổi biểu diễn nấu ăn. Một buổi tối, sau một ngày dài, tôi làm một bát cơm, bông cải xanh hấp và một quả trứng chiên. Đó không phải là một món ăn phong phú. Nó cũng không khó để làm. Tuy nhiên, nó cảm thấy bình tĩnh, ấm áp và đủ. Bữa ăn đó nhắc nhở tôi rằng ăn ngon hơn không có nghĩa là phải làm việc nhiều hơn. Tôi nghĩ đó là giá trị thực sự của việc nấu nướng đơn giản. Nó giúp tôi ăn uống ít căng thẳng hơn. Nó giúp tôi ít lãng phí thức ăn hơn. Nó giúp tôi gần gũi hơn với những bữa ăn ở nhà thay vì dựa vào việc mang đi ngẫu nhiên. Nó cũng giúp tôi tận hưởng quá trình một lần nữa. Nếu tôi phải đưa ra một lời khuyên thì đó sẽ là: Đừng chờ đợi công thức hoàn hảo. Bắt đầu với những gì bạn đã ăn. Giữ nguyên liệu đơn giản. Giữ các bước ngắn gọn. Hãy để bữa ăn phù hợp với ngày của bạn chứ không phải ngược lại. Khi việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn, việc ăn ngon hơn sẽ trở thành thói quen. Không phải là một quy tắc cứng. Không phải là một lời hứa lớn. Chỉ là một cách ổn định để chăm sóc bản thân, mỗi lần một bữa ăn đơn giản. Liên hệ với chúng tôi trên ykguangye: info@gyironpot.com/WhatsApp 15167923637.

Li Ming 2024 Nghệ thuật kiểm soát nhiệt trong nấu ăn bằng chảo Sarah Johnson 2023 Xào tốt hơn tại nhà Phương pháp đơn giản cho bữa ăn hàng ngày Wang Hui 2022 Chăm sóc và gia vị bằng thép carbon để có hiệu suất lâu dài Emily Carter 2021 Nấu theo mẻ nhỏ hơn để có hương vị sạch hơn và kết cấu tốt hơn Chen Wei 2020 Thói quen làm bếp thiết thực để nấu ăn tại nhà dễ dàng hơn Daniel Brooks 2024 Chọn loại chảo phù hợp để sưởi ấm đều và ít dính hơn